シロカのホームベーカリーでパン屋さんでよく見かける「ベーコンエピ」
を作ってみました。
エピとは、、、麦の穂のことで形が麦の穂に似てるからです。
◆材料◆
1 斤
＜パン生地＞
強力粉 260g
薄力粉 30g
水 200ml
バター 6g
砂糖 4.5g （小1＋1/2）
塩 4.5g （小1 弱）
ドライイースト 3g （小1）
ベーコン 適量
＜作り方＞
①フランスパン風生地でメニュー９で生地だけ作る。
②３つか４つに分割して丸めて、濡れふきんをかぶせて１０分休ませる。
③めん棒で平らに伸ばし、生地の上にベーコンを置く。
④生地を２つ折りにして、ベーコンを包み端をつまんで閉じる。
包丁で右端に切り込みを入れる。
⑤１切れずつ左右に置く。天板に乗せ、濡れふきんをかぶせ
２５分休ませる。
⑥170℃のオーブンで１５分～２０分焼く。大きさやオーブンによって加熱時間が若干変わります。
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